外食産業の有効活用|外食産業レスキュー隊

■ 外食産業が熱い

これから外食産業について学ぼうとする人に役立つ内容を紹介したいと思います。 留守居茶屋とは、大名がいない間、大名屋敷を預かる留守居役を相手とした高級茶屋のことで、会席料理を出していたそうです。江戸時代までの外食産業の業態は、個人による生業的なものがほとんどで、チェーン店とは言っても「のれん分け」によって増えた支店、程度にとどまっていましたが、１９６０年代にアメリカで起こったフランチャイズブームをきっかけに、日本にもフランチャイズ形式の外食の店舗が登場することになります。外食産業においてフランチャイズという言葉はよく聞きます。フランチャイズという言葉は、そもそも英語に「franchise」という単語があり、この言葉がそのまま日本語として使用されているのだそうです。

■ 外食産業のことなら

外食産業についての知識をここで身につけていきましょう。 ８０年代後半には、２０兆円を越え、巨大産業のひとつとなります。外食産業が発展をみせ、１９８０年代にはフランチャイズ形式を取り入れた居酒屋が登場しており、１９８３年には白木屋1号店が東京都中野南口店に出店しています。私も子どものころは、まだファミレスの歴史が浅く、今のようにリーズナブルな外食、というイメージではありませんでした。注文をするとそれに合わせたナイフやフォークのカトラリーがテーブルに並べられると、テーブルマナーをちゃんとしなきゃ、となんだか緊張した思い出があります。

■ 外食産業のレシピ

外食産業について、きめ細やかな方法をご紹介します。 近所には２４時間営業のスーパーがあり、近くのお肉屋さんは電話１本で揚げたてのカツやコロッケを自宅まで配達してくれます。外食に行くのはたいてい夜なら金曜日か土曜日、明日も休みなのでのんびりと食事して、後片付けもなしでゆっくり眠りたいと思います。あと、普段働いていると、昼ご飯のメニューに悩んでしまうし、１日３食も作るのがとても億劫に感じてしまうので、昼ご飯を外食で済ませることも多いです。土日のお昼の外食と言えば、たいてい回転寿司かラーメン屋かファーストフードです。

■ 外食産業を使いこなす

実際に、外食産業に興味のある方必見です。是非、参考にして下さい。 実は外食だけではなく、学習塾や保険、床屋などの業界でも広まっています。フランチャイズ加盟で独立開業する事の最大のメリットは、「とにかく手早く独立、開業できる」ということでしょう。外食産業に飛び込み、店を持つ人は、脱サラして全くのゼロから始める人が多いと言われています。フランチャイズのメリットをまず１つ挙げるとすれば、このポイントが大きいと思います。

■ ジャストサイズ外食産業

外食産業のほんの一例だけを示しましたが、他にも外食産業についての情報はあります。 外食産業にフランチャイズ店舗として飛び込み、すばやく簡単に独立し開業する。大きく分けて二つのデメリットがあると言われています。多くフランチャイズチェーンではこれら「フランチャイズ加盟金」・「保証金」以外にも、「開業準備手数料」・「商品準備金」・「内相準備工事費用」・「販売備品代」・「販促費用」・「設備機材資金」・「看板取付費」など、別項目で多額の初期投下費用が必要になります。「フランチャイズ加盟金がゼロ」とはいっても、この場合フランチャイジー（加盟店）は別の名目で支払いを要求されます。