外食産業レスキュー隊

外食産業がどのような状況にあるのか、何に取り組んでいくべきかを考えてみましょう。 外食産業はバブル崩壊から下降傾向にあると言われていますが、それまでの外食産業はどうだったのか、日本の外食産業ができるまでの歴史を調べてみました。外食産業の原型である「茶屋」が登場したのは室町時代といわれています。職人歌合など中世の図像史料には、寺社の門の前で簡素な店舗を営み、茶食を提供する職人の姿が描かれており、近世に至る前近代には外食業は寺社との関係が濃密であったことが想像できます。近世には都市が発達し、旅人の往来する街道沿いや参詣地である寺社、遊興施設など集客機能を持った施設が増え始めました。

ここでは、外食産業の今後について考えていきます。 ですが、繁華街から少し離れていることと、あと外食する為の店を探すときに外からみたらバーなのか軽食屋なのかいまいちわかりにくいことなどから、あまりお客さんは入らない、とのことでした。ですが、「今日は一人でがんばってね」と言われたときには血の気が引きました。でも、看板が光ったら目立つから電源は入れたくない心境でした。さらに、バー風の店なので、カクテルがたくさんメニューにあります。